辣白菜鸡蛋炒饭的简介：

当辣白菜的汤汁将米饭包裹，锅铲在锅中快速翻炒的时候，我觉得我感受到了朝鲜族家庭的那种氛围。没有过于复杂的花样，简单朴素而又家常，但又比普通的蛋炒饭多了几分细腻与关爱。许多朝鲜族美食，简简单单，只是加入了辣白菜就格外的美味！

辣白菜鸡蛋炒饭的用料：

隔夜米饭300克	辣白菜120克
鸡蛋2个	盐0.5克
色拉油30ml

教您辣白菜鸡蛋炒饭的家常做法，怎么做辣白菜鸡蛋炒饭好吃

一、鸡蛋打散，辣白菜切条备用

二、锅中油热后，放入鸡蛋，用筷子迅速划散凝固，盛出备用

三、锅中放少许油，油热后放入辣白菜，翻炒均匀

四、放入隔夜米饭，翻炒均匀，使辣白菜汁均匀包裹饭粒

五、放入炒散的鸡蛋，翻炒均匀，加少许盐调味即可

心食神小贴士：

一、做炒饭最好用隔夜米饭，炒出来的米饭粒粒分明，口感更好；
二、为了便于翻炒均匀，炒米饭前用筷子将米饭划散即可，也有人说可先用微波炉微一下，但我一般不用这种方法，觉得米饭加热后不利于味道的吸收，还是凉炒比较好；
三、翻炒米饭的过程为了防止粘锅可加少许水，但不能加得过多，防止米饭变粘口感不好；
四、小艾支招：炒饭最好用发酵的有点酸酸的那种辣白菜，炒的时候可以加一点辣白菜汤汁，味道更好！