香烤杂菇的简介：

那些曾被我当“耳旁风”的话----香烤杂菇

香烤杂菇的用料：

蟹味菇100克	白玉菇100克
金针菇80克	葱花5克
蒜末5克	西班牙橄榄油2茶匙（10ml）
鸡汤（或清水）500ml	黑胡椒碎1/4茶匙（约1克）
盐1茶匙（5克）

教您香烤杂菇的家常做法，怎么做香烤杂菇好吃

一、把鸡汤（或清水）煮开，把去梗后洗净的各种蘑菇放入，大火煮开后，转中火继续煮2分钟后捞出，沥干备用

二、将沥干的蘑菇放入一个大碗中，加入葱花，蒜末，橄榄油，黑胡椒和盐拌匀，然后将蘑菇放在一张足够大的锡纸上，将锡纸包好，捏紧后封口

三、放入预热好的烤箱中层，用180度的温度，烤约10分钟即可

心食神小贴士：

**市场上有很多菌类，我们平时都统称为蘑菇，有很多蘑菇都不认识吧？更不知道怎么做，常吃的总是哪几样，对么？来吧，咱们学个烤的方法，不管啥蘑菇，都能做能吃，而且肯定好吃。还有一个做《排毒菌菇煲》的方法，也很不错，点击这里查看：排毒菌菇煲
**做这道菜，用体型小的蘑菇更容易熟，也更容易入味，且口感滑嫩。建议你选择菇身菇头较小的蘑菇，如果蘑菇比较大，可以根据实际情况，考虑切片或者撕开。
**用鸡汤煮一下蘑菇，不仅能让蘑菇更快成熟，而且能吸收鸡汤中的鲜味，当然，如果家里没有鸡汤就用清水代替吧。煮后，请一定记得充分沥干水分再烤制哦，否则会水嗒嗒的，影响口感。
**虽然是用烤箱烤的菜，但是用锡纸紧紧包裹菜品的这种烤制方式，最大限度的保持了菜品的水份和鲜度，烤出的菜品的营养和口感都跟很蒸菜相似。