蜜汁猪脚

2013-04-28 发自心食神浏览：标签：

蜜汁猪脚的用料：

一、猪脚中间劈开，洗净后滚水汆烫

二、冷水冲洗，滤净血沫

三、平铺在锅内，放葱、姜片、蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮

四、铺好香料后，倒入足量料酒、若干生抽

五、放冰糖、老抽，蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚

六、大火煮开，加盐、鸡精调味，翻身几下

七、煮至收汁浓稠

我喜欢硬香Q弹的，要酥烂的多焖会儿，加冰糖和蜜枣是我的秘方！无锡人嘛，不甜哪能入口

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