干炸带鱼
干炸带鱼的简介：
很奇怪哦，我只喜欢吃干炸的带鱼，红烧或是清蒸什么的就不太喜欢了。干炸带鱼，做法容易，外脆里嫩，真的特别香哦！
干炸带鱼的用料：
| 带鱼中等大小3条 | 盐少量 |
| 料酒少量 | 姜三片切丝 |
| 鸡精少量 | 生粉适量 |
| 色拉油适量 | 椒盐少量 |
| 孜然粉少量 |
教您干炸带鱼的家常做法，怎么做干炸带鱼好吃
一、将带鱼收洗干净，稍沥干水分。
二、将带鱼倒入大盘中，加入盐、料酒和鸡精、姜丝稍腌入味，大约20分钟左右。
三、将带鱼倒出后，又沥干水分。
四、将带鱼倒回到盘中，挑去姜丝，加入生粉，用手抹匀，尽量将每块带鱼的两面都拍到生粉。
五、烧热锅，先用生姜将锅底彻底抹过，然后倒入稍多的油，油温升至7成热时转中火，将带鱼块放入锅中炸至微黄时捞出。
六、然后再将所有鱼块复炸一遍，装入大盘中，撒上椒盐和孜然粉，拌至均匀就可上桌了。
心食神小贴士：
一、用生姜擦锅低可以防止在煎鱼时鱼皮粘底。二、煎鱼要用中小火，如果用大火容易把鱼皮煎焦了就不好了。
