馅儿饼的用料：

菠菜	肉
普通面粉800克	葱
花椒	大料
料酒	糖
姜末	大酱
花生油

教您馅儿饼的家常做法，怎么做馅儿饼好吃

一、菠菜、肉、葱

二、菠菜过水焯一下挤干水份切碎、肉切成稍大点肉丁、葱切成碎备用

三、锅入适量油炸香花椒大料

四、姜末爆香后放入肉丁，倒入料酒、糖、翻炒均匀

五、放入两勺大酱

六、将大酱与肉丁翻炒均匀关火备用

七、将菠菜碎和葱碎混合，倒入适量花生油拌匀

八、将炒好的肉丁放入7里

九、翻拌均匀即可

十、普通面粉800克

十一、取10分之一用开水烫熟

十二、剩下的面粉加适量温水揉成面团后将烫好的面团混合一起，揉成软硬适中光滑的面团，静置30分钟

十三、取适当大小面剂子擀成小饼状

十四、包入馅料

十五、收口

十六、起锅，小火，锅底涂一层薄油，放入包好的馅饼，朝上的一面刷上油

十七、待一面成型后翻至另一面继续煎

十八、翻动两面煎至馅儿饼两边面皮鼓起即可

心食神小贴士：

焯菠菜时水开关火将菠菜放开水里翻滚一下即可。大酱炒的肉丁，已经咸淡味，根据个人口味，馅里可放也可不放盐。
温水和面时不要一次性将水加入面中，试探性的加水边揉边判断面的柔软度，因为烫好的面团非常软，防止两个面团混合后造成面团过软或过硬。不过，根据这次的经验总结，宁可让面软了不能让面硬了。