梅子烧肉的用料：

五花肉一斤	话梅四至六颗
油	葱
姜	蒜
桂皮	茴香
酱油两勺	冰糖20克
盐少许	清水适量

教您梅子烧肉的家常做法，怎么做梅子烧肉好吃

一、五花肉一斤，切小块

二、话梅四至六颗，先用清水泡一小时

三、起热油锅，下葱，姜，蒜，桂皮，茴香炒出香味，放入五花肉煸炒至两面金黄

四、再放入两勺酱油，冰糖20克，少许盐，翻炒3分钟

五、然后加入适量的清水和梅子到锅内，大火烧开后，转小火慢炖一小时

六、最后开大火收汁即可

心食神小贴士：

话梅切记不可多放，一斤肉,六颗已足以.不喜酸的，四颗都够了。
第四步虽然算不上真正的炒糖色，但比直接将冰糖放入锅中与肉一起炖要香许多。
最后收汁的时候一定要开大火，汁可以不必收太干，这汁用来拌饭吃香极了呢！
中途若要加水，一定要加开水哈，此方法适用于炖任何肉类！
红烧肉也可以这么做呐，只是不放梅子而已。