生炒鸡块的用料：

嫩鸡半只	生抽一匙
老抽少许	盐少许
冰糖一块	蒜五瓣
姜四片	白葡萄酒一大匙
李锦记咸辣豆瓣酱一匙

教您生炒鸡块的家常做法，怎么做生炒鸡块好吃

一、嫩鸡斩块，洗去血水和碎渣，沥干水分备用

二、炒锅注油，下入蒜瓣和姜片爆香

三、倒入鸡块煸炒至变色，倒入白葡萄酒继续煸炒，加生抽和少许老抽，加香辣酱和一小块冰糖，继续炒匀，加半杯水，调少许盐，转小火煮10分钟，大火收浓汤汁即可

心食神小贴士：

一、老抽只为调色，不能放多，也可以不放；
二、因为生抽和辣酱本身都具咸味，所以调盐要适量，否则容易过咸；
三、冰糖也可用普通白糖代替，大约一匙即可；
四、一定要用嫩鸡才可以做生炒，否则不容易熟；
五、辣酱的多少可根据嗜辣的程度加减，我因为家里人都不能吃辣所以只放了很少一匙，几乎吃不出辣味，不过辣酱如果放得多的话，盐也要相应减少才好。