草莓奶油戚风蛋糕
草莓奶油戚风蛋糕的用料：
| 鸡蛋3个 | 细砂糖50g（入蛋白） |
| 细砂糖20g（入蛋黄） | 牛奶20g，植物油20g |
| 香草精2滴 | 低筋面粉45g |
| 草莓若干颗 | 打发淡奶油（装饰表面和夹心）适量 |
| 糖粉（加入淡奶油中）适量 | 模具8寸方模 |
教您草莓奶油戚风蛋糕的家常做法，怎么做草莓奶油戚风蛋糕好吃
一、鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个碗中
二、先打蛋白。用打蛋器将蛋白打出细小泡沫后，打入1/3的细砂糖，继续打。剩下的2/3砂糖分两次倒入打发的蛋白中。蛋白打到提起打蛋器出现弯钩即可。（湿性泡发）
三、打好的蛋白放入冷藏室内15分钟，接下来处理蛋黄
四、将蛋黄和细砂糖打匀后，放入牛奶，植物油和香草精打匀，在筛入面粉拌匀即可
五、从冷藏室取出蛋白，将1/4的蛋白糊倒入蛋黄碗中，由下至上的搅拌均匀
六、再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊碗中，由下至上的搅拌均匀
七、将面糊入模，放入预热好的烤箱烤焙。180℃，中层上下火，15分钟
八、从烤箱取出后，立刻倒置模具冷却
九、放凉后脱模，开始用打发的淡奶油，草莓装饰啦~
心食神小贴士：
①鸡蛋，淡奶油，牛奶都要是室温的。②打蛋白的晚一定干净无油无水，才能最快的打到湿性泡发~
③搅拌时切忌画圈，一定要最大程度的保持泡泡，否则就功亏一篑了。
④烤焙的时候，如果表面上色过深，可以再蛋糕上面盖上一张锡纸。
