香辣肉末鸡蛋羹
香辣肉末鸡蛋羹的用料：
| 鸡蛋2个 | 猪肉末1/4杯 |
| 开水3/4至1杯温（这个由鸡蛋大小来决定，鸡蛋液和温水的比例为1：1.5） | 芝麻油1/2茶勺 |
| 盐适量 | 色拉油适量 |
| 黑胡椒碎适量 | 萝卜干1小把，切碎 |
| 蒜2瓣儿，切成蒜片 | 姜末1点点 |
| 酱油1茶勺 | 辣椒油2茶勺 |
| 葱1棵，切成葱花 | 炒黄豆1小撮 |
教您香辣肉末鸡蛋羹的家常做法，怎么做香辣肉末鸡蛋羹好吃
一、滴几滴芝麻油在要蒸鸡蛋羹的碗内，沿着碗壁抹匀，这样可以比较有效的防止鸡蛋羹粘在碗壁上，容易清洗，而且香油还能给鸡蛋羹带来特殊的香味
二、鸡蛋加温开水和盐，打匀
三、用滤网过滤掉蛋液中的气泡
四、倒入抹了香油的碗内
五、盖上盖子，开水上锅，用小火蒸10分钟左右，具体时间还要根据所用的容器大小决定才好，我因为用了两个小碗，所以10分钟就足够了
六、蒸蛋羹的同时，另取一个炒锅，烧热，下油，紧下蒜片和姜末爆香
七、接着下肉末，炒散，下胡椒和盐调味，一直煸炒到水汽收干
八、肉末呈现金黄色，下萝卜干煸炒
九、然后加酱油，翻炒均匀，便可起锅装盘，备用
十、蛋羹出锅后，表面滴几滴香油，加上两大勺炒好的萝卜干肉末
十一、再淋上两茶勺辣椒油，撒上葱花和炒黄豆，可以开吃啦
