佛卡夏
佛卡夏的用料：
| 高筋面粉375g | 黑橄榄40g |
| 酵母2g | 盐3.5g |
| 水225g | 橄榄油13g. |
| 橄榄油1大勺（涂抹表面用） | 干燥迷迭香5g |
教您佛卡夏的家常做法，怎么做佛卡夏好吃
一、将除黑橄榄外的所有材料，放入搅拌盆中
二、用揉搓的方式将面团混合成团。当面团变的光滑，有弹性的时候，说明已经揉好了
三、将揉好的面团按扁，黑橄榄切碎放在面团上。以切开再重叠这样的方式，将黑橄榄与面团混合，直到完全混合均匀
四、将混合好的面团整形成圆形，放在盆中覆盖保鲜膜或者湿布，放在约28度的室温下，进行约90分钟的基础发酵。90分钟后，面团体积增大1.5倍。手指蘸高粉戳入面团中央，如果孔洞基本不回弹，说明面团已经发酵好了
五、将面团平均分成3份。滚圆，进行约30分钟的中间发酵
六、中间发酵好的面团，拍扁排出多余气体，然后擀成直径约15cm的圆形，放在铺有不沾布的烤盘中，盖上布，室温下进行1小时的最后发酵
七、最后发酵完毕后，表面刷上厚厚一层橄榄油
八、然后用手指在上面戳若干个孔洞，并撒上干燥迷迭香，放入烤箱中，以200度烤约20分钟即可
心食神小贴士：
一、 罐装黑橄榄很容易购买到，所以作为佛卡恰面包的首选。二、 佛卡夏的面团，并不需要揉出薄膜，光滑即可。
三、 可以用新鲜的迷迭香来制作佛卡恰面包。
