免炸肉末茄子盖饭的用料：

教您免炸肉末茄子盖饭的家常做法，怎么做免炸肉末茄子盖饭好吃

一、茄子和柿子椒洗净切大块

二、撒上少许盐，放在微波炉里转一下，有助于“涩水”排出

三、肉末加料酒和少许盐调味

四、在一个小碗中加入糖，酱油（老抽

五、借色），盐，淀粉调汁

六、起锅，一般炒菜用量的油

七、蒜切蒜米炝锅

八、肉末爆香盛出

九、倒入茄子翻炒

十、待油被吸收殆尽，倒入调好的汁，再加些水到没了2/3茄子，小火开着盖炖，汁收了大约一半时倒入肉末，时常翻动到汁收得差不多

十一、淋到白饭上