青萝卜蛤蜊汤

2013-04-25 发自心食神浏览：标签：汤羹

青萝卜蛤蜊汤的用料：

一、萝卜洗净，去皮切丝，姜切丝、香菜去根切段

二、蛤蜊放入清水中加少许盐，养半天吐沙后洗净

三、锅里加入许油将姜丝变出香味，倒入萝卜丝煸炒至软

四、将柴鱼高汤倒入锅中，煮开后改中火煮约5分钟

五、倒入蛤蜊煮至张口

六、调入适量盐和胡椒粉关火，撒上香菜即可

如果没有柴鱼高汤可用其他清高汤或清水，但是不要用太浓郁的高汤，否则会破坏这汤的清新口味。

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