鱼头豆腐煲
鱼头豆腐煲的用料：
| 胖头鱼一条 | 豆腐一块 |
| 葱 | 姜 |
| 甜面酱 | 郫县豆瓣酱 |
| 料酒 |
教您鱼头豆腐煲的家常做法，怎么做鱼头豆腐煲好吃
一、鱼头洗净，从中间切一刀，不切断
二、豆腐切一厘米厚的大块
三、起油锅，把豆腐煎至两面发黄后铲出，放入砂锅
四、将鱼头入锅，煎至变色，放到砂锅中的豆腐上
五、将葱姜炒出香味后，加入甜面酱和豆瓣酱，炒香
六、炒锅内加两碗水，少量料酒、盐、烧开后倒入砂锅中
七、大火烧开砂锅，转中小再偏小点的火，炖40分钟
八、少量鸡精调味，水淀粉勾芡即可
心食神小贴士：
一、胖头鱼的鱼头够肥，做这个正合适，如果没有，就用草鱼吧，凑和，就是头小点。二、一定要加点甜面酱哦，这可是这个鱼头豆腐煲好吃的杀手锏，跟鱼头泡饼有一拼的，我觉得比那还好吃咧。
