泡椒小鱿鱼的简介：

厦门小鱿鱼遇上四川泡椒，演绎一道闽川结合的海味饭遭殃。

泡椒小鱿鱼的用料：

小鱿鱼6条	泡椒小半碗
料酒	葱姜末
食用油	老抽
鸡精

教您泡椒小鱿鱼的家常做法，怎么做泡椒小鱿鱼好吃

一、小鱿鱼洗净，切片

二、入滚水锅焯1-2分钟捞起

三、沥干水分

四、焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻

五、锅中热油，倒入泡椒碎爆香

六、倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽

七、快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅

心食神小贴士：

小鱿鱼的个头小，肉比较嫩，口感比大鱿鱼好得多。在我们这儿，价格也比大鱿鱼贵一倍。给大家一张大点的图看清楚哈。这种鱿鱼直接切片做就好，很容易入味的。焯水和炒的时间都要短，不要超过2分钟哈~~这道菜是用来直接拌米饭吃的，就别放花椒了，直接勺子舀着泡椒和鱿鱼混着吃，特下饭。