蔓越莓乳酪戚风
蔓越莓乳酪戚风的用料：
| 奶酪100克 | 低粉85克 |
| 蔓越莓25克 | 牛奶100克 |
| 蛋黄3个 | 蛋白4个 |
| 油40克 |
教您蔓越莓乳酪戚风的家常做法，怎么做蔓越莓乳酪戚风好吃
一、乳酪隔热水融化后加入牛奶拌匀成光滑的乳酪牛奶糊。（图1~3）
二、蛋黄隔水加温，分3次加入白糖20克使其完全融化在蛋黄里。（图4）
三、在蛋黄里加入色拉油拌匀。（图5）
四、将乳酪牛奶糊倒入蛋黄糊里拌匀。（图6）
五、筛入低粉进蛋黄乳酪糊里拌匀成如缎带般光滑细腻的蛋黄乳酪面糊。（图7~8）
六、将蔓越莓裹上少许高粉，抖掉多余的高粉备用。（图9）
七、分3次将糖放进蛋白里打发成湿性稍偏干性。（图10）
八、分3次将蛋白霜和蛋黄糊拌匀，倒一部分进模子里，再放入一部分蔓越莓干，依次重复2，3次直到所有的蔓越莓干用完，轻振2下模子。（图11）
九、烤箱预热180度，放一碗水，下层烤32~35分钟出炉倒扣一夜脱模。（图12）
