糖醋穿心莲的简介：

我上网查了一下这种穿心莲，好像跟那种药用的穿心莲还有区别，起码长得就不太一样，至于具体的区别在哪里，就不是我等能够说明白的了，反正这个东东无论饭店里、超市还是网络上，都叫“穿心莲”，也确实是一种药食同源的食物，还有的人把它当作观赏植物养在家里。

糖醋穿心莲的用料：

穿心莲250克	白糖
苹果醋	盐
芝麻油

教您糖醋穿心莲的家常做法，怎么做糖醋穿心莲好吃

一、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中

二、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁

三、浇在穿心莲上即可

心食神小贴士：

一、 有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。
二、 如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后
用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
三、 焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
四、 凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。
五、 这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。