烟笋炒腊肉的简介：
如今湘菜也挺流行的，这道烟笋炒腊肉是采用湖南的楠竹笋，晒干烟熏后经水发，加上腊肉炒制而成；色泽金黄，质地柔软，小辣微酸，腊味浓重，狠下饭。
烟笋炒腊肉的用料：
| 腊肉150克 | 水发烟笋片60克 |
| 干辣椒3个 | 豆豉1勺 |
| 料酒1勺 | 生抽1大勺 |
| 白糖少许 | 葱花适量 |
教您烟笋炒腊肉的家常做法，怎么做烟笋炒腊肉好吃
一、腊肉去皮切成片，入沸水焯一下迅速捞起；烟笋用清水泡发、切片
二、起油锅放入豆豉、干辣椒和烟笋爆香，放腊肉，调入料酒、生抽，加一点高汤（清水）烧开后，转小火焖2分钟，加少许白糖提味，撒上葱花出锅
