一、将小排放入凉水锅里，加一小勺料酒、两个姜片，大火烧开，打去浮末，捞出控水
二、山药去皮洗净，切块，用加了盐的水泡上
三、红枣、虫草、枸杞洗净待用
四、汤煲一次加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、虫草，大火烧开，关小火慢煨1小时
五、入山药，继续用小火慢煮半小时左右，加盐调味即可食用
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