京葱南乳炆牛尾
京葱南乳炆牛尾的简介：
牛身上最好吃也最美容的部位是啥——牛尾巴！！！为啥是最好吃呢？因为牛尾巴是牛身上活动最频繁的部位！（牛尾巴老甩老甩的，赶蚊子的吧。）而一般说来，家禽家畜一类，身上活动最多的部位必定是肉质最“活”最嫩最鲜美滴；为啥是最美容呢？清炖完牛尾余下的汤汁，很快就会结成厚厚的冻，说明牛尾里极富胶质及胶原蛋白！牛尾部分有牛骨，骨髓，牛筋，牛肉，油脂，营养也最全面！
京葱南乳炆牛尾的用料：
| 新鲜牛尾 | 京葱（大葱） |
| 玫瑰红腐乳 | 冰糖 |
| 白糖 | 生抽 |
| 料酒 | 姜片 |
| 蒜瓣 | 京葱 |
教您京葱南乳炆牛尾的家常做法，怎么做京葱南乳炆牛尾好吃
一、牛尾斩段，飞水，洗净浮沫
二、慢炖锅中放入牛尾，姜片，蒜瓣，加水淹没牛尾；高档炖2小时左右
三、捞出牛尾，漓干汤汁
四、锅中炒糖色后，下牛尾翻炒上色，下生抽，少许冰糖，料酒翻炒；再加大量京葱，碾碎的红乳翻炒
五、加入先前炖牛尾的汤汁，煮滚后改小火炆煮半小时左右至牛肉酥软，开大火收稠汤汁即可
