一、⒈鸭胗洗净控干切薄片，用适量黄酒、淀粉和少量盐拌匀腌制10分钟
二、⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
三、⒊莴苣去皮切片
四、⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和鸭胗翻炒
五、⒌鸭胗变色后，加少许生抽和糖爆炒约1分钟，下莴苣片翻炒数下
六、⒍最后点些许醋，加香葱末起锅即可
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