紫苏豉汁炒花蚬的用料：
| 花蚬1斤 | 紫苏一把 |
| 姜米、蒜米适量 | 豆瓣酱、豆豉各20克 |
| 辣椒丝适量 | 盐、米酒、生抽、麻油各适量 |
教您紫苏豉汁炒花蚬的家常做法，怎么做紫苏豉汁炒花蚬好吃
一、蚬放入清水中静养，令其吐出体内杂质，然后洗干净
二、热锅热油，爆香紫苏、姜、蒜和豆豉，下蚬翻炒片刻，攒米酒，下豆瓣酱和少许生抽继续翻炒，以盐调味，加辣椒丝和麻油炒匀，等蚬子全部张口便可上碟
心食神小贴士：
一、养花蚬可以在水里滴几滴食用油，中途多换几次水，这样花蚬就很快就把沙吐出来了
二、炒的时间不宜太长，否则肉质易老，等花蚬张口再炒一会就可以了
三、花蚬使用了酱油已经够咸了，可以不放盐，蚬本身比较鲜，鸡精也可不用
