泰式菠萝炒饭的简介：

这道饭也是网友点了很久的了，那个时节的菠萝还是青涩的，我做了一次菠萝饭很难吃。现在又是菠萝的季节了，满街都是黄澄澄，果香溢人的熟菠萝，此时不做更待何时。做的时侯有些担心小白吃不习惯鱼露，还另外留了一碗饭，准备炒叉烧饭给他吃。不过他都说挺好吃的，吃了一大份。

泰式菠萝炒饭的用料：

熟菠萝1颗	白饭2碗
虾仁50克	鸡蛋2颗
洋葱丁30克	青豆仁20克
肉松30克	红椒1条
熟花生仁30克	黑胡椒粉1茶匙
蚝油1大匙	泰式鱼露2大匙

教您泰式菠萝炒饭的家常做法，怎么做泰式菠萝炒饭好吃

一、菠萝整个，半个也可以，不过最好买个有叶子的，这样样子好看点

二、虾1斤，鸡蛋2个，胡萝卜，青豆，粟米（我买的是杂豆，就是一包里面什么都有的）

三、隔夜的冷饭

四、泰式剥落炒饭的料一包（我有些菜是直接卖酱料的，偷懒了，8过味道老好饿）

五、步骤

六、把虾洗干净，头和身体分开，剥壳，到尾巴处就不用剥了，这样比较好看，头可以放在炒饭里一起炒，里面有很多黄的，到最后把头再都挑出来就好了，虾尾巴的当中的一片壳你往外面抽就可以抽出来它的肚肠了，这样不用开背，又美观又清洁，最后在虾里撒点清酒淹着待用

七、菠萝竖的方向切开，别象我LG那样把PP切掉哦，很难看，而且会饭漏出来的

八、半个菠萝去皮切肉成大丁状，另外半个是用来当最后的容器的，（用小刀切个4方形在菠萝当中，然后用勺子挖掉多余的部位，见图，不过别挖太深，不然菠萝会穿底的）

九、开始炒了，油热之后先放打好蛋下去炒，就象做一般的炒蛋那样，不过5分熟起锅备用，再把虾下去炒下，6分熟的时候起锅备用，然后再倒杂豆炒

十、加油烧热1倒入冷饭炒，别加水，不然饭会拦的

十一、加炒饭酱料，把反炒开，最好的效果就是一粒粒的

十二、依次放入鸡蛋菠萝和虾，虾最后放，不然会老掉的

十三、不用其他调味料了，炒匀之后就可以装在菠萝里出菜了

心食神小贴士：

一、这道饭给小朋友吃，黑胡椒粉就不要放太多了。不要用磨的太碎的，放带颗粒的味道更好。

二、红椒片不要加多了，只要加几片到饭内就可以了。不然会太辣，吃的时侯挑出来。

三、炒饭的时侯用大火炒，因为加的菠萝粒有水份，一定要火气旺，才会颗粒分明，不然会粘结成块。