香椿炒蛋

2013-04-22 发自心食神浏览：标签：家常菜快手菜

香椿炒蛋的简介：

赶时令的鲜嫩，餐桌上自然少不了一份香椿炒蛋喽。

香椿	鸡蛋
盐

一、取一小把香椿芽用开水焯烫

二、捞出挤干水份，切碎

三、打入2-3个鸡蛋，加点盐

四、搅拌均匀

五、锅热油，倒入蛋液煎熟即可

六、可以像我这样铲碎，也可以煎成一个完整的蛋饼

香椿虽营养丰富，但其硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，食用前不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

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