泡椒嫩仔鸡的用料：

鸡	泡椒小米椒
葱	姜
蒜瓣	干辣椒
香叶	花椒
生抽	料酒
盐	白糖
香菜

教您泡椒嫩仔鸡的家常做法，怎么做泡椒嫩仔鸡好吃

一、葱切葱段葱花，姜切片，蒜瓣剥好

二、香菜切碎

三、鸡块洗净沥水

四、锅中放适量油，爆香葱白段，蒜瓣、姜片

五、放干辣椒、花椒、香叶一起拌炒爆香

六、下鸡块

七、拌炒鸡块，多炒一会儿，炒到鸡块表面微起焦

八、放泡椒

九、适量泡椒汁

十、少许生抽，一点点就好，不然影响颜色哈

十一、料酒适量

十二、一点点白糖提味

十三、大火煮开

十四、盖上锅盖小火炖到入味

十五、少许盐最后调味

十六、略煮即可

十七、撒葱花

十八、撒香菜

十九、好咧！！啃起

心食神小贴士：

一、鸡块拌炒的时候最好多炒一会儿，多余水分炒去，表面微焦黄
二、香料的话，我放了香叶跟花椒，你可以放2、3个八角也行
三、先煮入味，再放盐调味
四、放一点点白糖，提味儿哈
五、生抽一点点，不要多，不然颜色黑乎乎不好看，就为了提鲜