糖醋排骨的用料：

排骨	白醋（醋就可以）
白糖	番茄酱
芝麻	生抽
老抽	盐
料酒	食用油
生粉	葱
姜	鸡蛋

教您糖醋排骨的家常做法，怎么做糖醋排骨好吃

一、排骨要剁的小快点，这样方便炸透

二、排骨泡下水，换一遍水，去血水

三、葱切葱花，姜切片

四、排骨沥水后加料酒

五、加盐

六、加葱花、姜片

七、打一个鸡蛋

八、加生粉（量要多点，分次加，拌匀下，不够稠再加）

九、拌匀

十、看下，面糊糊基本要达到这种稠度

十一、面糊糊划开，不会马上恢复

十二、锅中放适量油

十三、下挂了糊的排骨

十四、大火炸至外边的面糊糊完全成型，继续炸3-5分钟，一次炸不完，捞出，分次炸好

十五、全部炸好后，再入锅中火慢慢复炸，炸透

十六、外边焦黄捞出即可

十七、油

十八、调汁：白醋、生粉、番茄酱、白糖、生抽、老抽（一点点就好，多了影响颜色）

十九、拌匀

二十、炸好的排骨，直接可以吃，很酥脆，排骨也熟透

二十一、炸排骨的油取三勺

二十二、爆香姜片，葱花

二十三、取适量炸好的排骨

二十四、下调料汁

二十五、大火煮开，汤汁稠

二、拌炒略煮

二、撒葱花

二、撒芝麻

二、OK！啃吧！！哈哈

三、一次多炸点，放冰箱速冻，要吃的拿出来煮就是了，也可以炸下再煮，口感会好点

心食神小贴士：

一、排骨要剁的小一点，这样要炸透时间就比较快
二、面糊糊要够稠，生粉量用的比较多的，加个鸡蛋，炸出来会更酥脆
三、要复炸排骨，炸透
四、一次可以多做些，放冰箱速冻，要吃的拿出来煮就是了，最好是再炸下，这样口感会更好
五、糖醋汁的话，酱油还是要放点，但是量要控制好，特别是老抽，多了颜色不好看