百搭小餐包
百搭小餐包的用料：
| 高粉298g | 低粉128g |
| 盐5g | 即发酵母5g |
| 糖25g | 黄油20g |
| 鸡蛋25g | 水250g |
教您百搭小餐包的家常做法，怎么做百搭小餐包好吃
一、后油法将面团搅拌至面筋扩展状态，滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵约2-2.5倍大小
二、取出面团切割为60克/只
三、滚圆排气松弛约20-30分钟,以手轻压在面团上不弹起为佳
四、将松弛好的面团再次滚圆排气,有间隔的排放在烤盘上做最后发酵
五、待面团发酵至2-3倍时,直接进行烘烤,185度上下火中层约25分钟（温度和时间根据自家烤箱订
