菠萝排骨的简介：

今天就将菠萝拿出来与排骨一起来搭配，让它来解其油腻，增加膳食纤维的摄入，同时又为菜品添入一丝果香。

菠萝排骨的用料：

肋排	菠萝
盐	大葱
料酒	干辣椒
冰糖	姜片
胡椒粉	油

教您菠萝排骨的家常做法，怎么做菠萝排骨好吃

一、排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，去除血沫

二、锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色

三、炒到糖完全融化，且变成棕黄色

四、下入焯过水的排骨

五、慢慢煸炒排骨，直至排骨上色

六、加入适量的水，生姜，葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟

七、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀

八、加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟即可

九、将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可

心食神小贴士：

一、 菠萝应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；
二、 排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；
三、 本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过,不但在烹调的过程中容易熟,而且可以保留肉制的外观.
四、 菠萝只是作为口感的调配,不需要过长时间在锅内烹调,否则就失去了水果的清甜和爽脆。