丝瓜炒虾仁
丝瓜炒虾仁的简介：
做小炒，有两件事是得特别注意的，一是食材一般要提前腌渍好，二是，炒时，动作一定要快，好了，不说废话了，让小炒上桌。
丝瓜炒虾仁的用料：
| 丝瓜 | 虾中型 |
| 姜片 | 葱段 |
| 蛋白 | 盐 |
| 料酒 | 鸡精 |
| 小苏打 | 色拉油 |
教您丝瓜炒虾仁的家常做法，怎么做丝瓜炒虾仁好吃
一、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时
二、丝瓜去皮切滚刀块
三、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅
四、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘
