茄汁炖蘑菇的用料：
| 鲜蘑菇8盎司（227克） | 青菜菜心数棵 |
| 番茄酱3大匙 | 砂糖少许 |
| 鸡粉少许 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 麻油适量 |
| 水溶生粉少许 | |
教您茄汁炖蘑菇的家常做法，怎么做茄汁炖蘑菇好吃
一、鲜蘑菇洗净，放入开水锅内焯一下，捞出冷却
二、菜心对切，锅内倒入水煮开，加油、盐，将菜心烫熟后取出摆盘围边
三、炒锅热后加入麻油，下番茄酱煸炒至浓稠，倒入蘑菇，再加入盐、料酒、砂糖、鸡粉、适量的清水，用大火烧沸，改小火炖熟，最后勾芡即可
心食神小贴士：
蘑菇清洗要彻底，焯水时间不宜过长，焯熟即可。新鲜的菇类都有粘液，汆烫过再炒比较爽口，汆烫时水里要加盐。
