芝麻酱蒸饼
芝麻酱蒸饼的用料：
| 普通面粉四碗 | 芝麻酱 |
| 老面 | 盐 |
| 碱面少许 |
教您芝麻酱蒸饼的家常做法，怎么做芝麻酱蒸饼好吃
一、取老面用热水泡开
二、四碗面和匀，盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处
三、等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀
四、取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成一厘米厚的小薄饼，撒上盐再擀匀，倒入芝麻酱
五、不用刷子，来加将面沾匀芝麻酱即，卷成长条状
六、将卷好的面两边捏紧，双手往中间挤压，将面挤压成饼状
七、篦子上抹油备用，将面饼用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼，放在篦子上，锅内放水，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了
心食神小贴士：
一、加入碱面后揉至面不粘手时，闻着没有酸味正好；二、篦子上放油可以防止饼沾上篦子；
三、蒸时应该用大碗扣住锅盖，毛巾围住锅边，以防漏气；
四、如果面没发好，就加点小苏打吧，那样就不用加碱，而且当时就能做。
