一、先把洋蔥、胡蘿卜切粒，泡軟的香菇切絲、火腿腸切片，菠蘿切粒，西蘭花焯水備用
二、鍋下油先把雞蛋炒好起鍋備用
三、放少許油爆香洋蔥，再加入香菇、胡蘿卜、火腿腸翻炒
四、再倒入冷米飯、菠蘿、雞蛋和西蘭花翻炒，調入適量鹽、雞精即可上碟
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