腊肉炒山蕨
腊肉炒山蕨的用料：
| 山蕨 | 腊肉 |
| 青红椒 | 蒜 |
| 姜 | 料酒一汤匙 |
| 糖 | 盐 |
| 味精适量 |
教您腊肉炒山蕨的家常做法，怎么做腊肉炒山蕨好吃
一、用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去，只取中间直干，再折成寸短段
二、青红椒切丝，腊肉切丝，姜蒜剁成末
三、先在锅中烧开水，山蕨入沸水焯下，捞出沥干水
四、热锅倒油烧至6成热，先下腊肉炒香，接着下姜蒜末炒香（把腊肉用锅产移到锅一边）
五、倒下山蕨翻炒一会，放料酒、糖、盐调味翻炒匀
六、最后下青红椒丝，撒味精炒匀，即可装盘
心食神小贴士：
1,蕨菜享有“山珍之王”美誉，是一种长寿保健和防癌食物。2,腊肉在江西家常炒菜中主要起调味增鲜作用。
