一、斩细，锅烧开水，把斩细的鸭腿放进水里焯一下，腊的东西制作过程中容易粘灰尘，也比较油腻，用水焯一下去油也卫生
二、将切丝的辣椒及姜等放进锅里爆香，再把鸭腿倒入翻炒
三、用碗加少许水，酱油，糖，料酒，味精，倒入收汁即可
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