清炒扁豆肉丝
清炒扁豆肉丝的简介：
这个菜比较家常，虽然里面放了肉，不过吃起来还是比较清谈可口的，特别要说明的是，这个菜属于清炒类型，速度比较快，所以扁豆在炒前一定要先用水飞到6成熟，完后用水拔凉了切丝。我在炒这个菜的时候放的是干红辣椒丝，一般不爱吃辣的人可以不放，或者放鲜青椒丝也可以，全凭自己的喜好。
清炒扁豆肉丝的用料：
| 扁豆 | 猪肉丝 |
| 干红辣椒丝 | 葱花 |
| 姜末 | 蒜末 |
| 盐 | 料酒 |
| 味精 | 胡椒粉 |
| 高汤 |
教您清炒扁豆肉丝的家常做法，怎么做清炒扁豆肉丝好吃
一、将扁豆放水中煮至6成熟后取出用冷水拔凉，改刀成丝
二、炒锅上火，放适量底油，烧热后放葱花、姜末、蒜末、干红辣椒丝炝锅，放肉丝迅速炒散
三、烹料酒，放扁豆丝，翻炒均匀后加盐、味精、胡椒粉，打少许高汤，翻炒几下后打明油出锅即可
