山药木耳
山药木耳的简介：
职业人士，既要白天努力工作，又希望晚上为家人做上一炖营养、美味的晚餐，如何兼顾呢？哪种料理最适合呢？闻香的情况亦如此，一直边做、边总结，用心后，发现”快炒”是最适合上班一族的。快炒：闻香的定义是在三至五分钟之内完成一道营养、健康、漂亮的美味料理，如何做到快呢？闻香的窍门与大家分享：1、只做清炒：爆香所需配料后，大火爆炒，五分钟内保证可以出锅了。2、提前备料：做荤菜时，提前料理好肉片，虾仁等。闻香每周末去超市和菜市场采购，回来后是比较繁忙的。这时要提前想好下周每天要做的菜式，把肉按需要提前切成片、把虾包好剔除虾线后放入冷藏盒存放冰箱内，以后每天早上把当晚所需肉类从冷冻箱取出放至冷藏箱自然解冻，晚上进门就可以用了，这时只要切好所需的蔬菜就可以了，这样是不是很快！3、食材最好不超三种：无论荤菜还是素菜，一道不要超过三种，这样备料、翻炒的速度都会快很多。现在看看这道山药木耳很符合上面的条件吧！
山药木耳的用料：
| 山药300克 | 木耳6朵（大） |
| 姜少许 | 盐1/2小勺 |
| 鸡精1/2小勺 | 水少许 |
教您山药木耳的家常做法，怎么做山药木耳好吃
一、山药去皮切片泡入冷水中，木耳提前一小时泡发后撕成小朵，姜切丝备用
二、锅入少许油烧至五成热时下姜丝爆香，放入山药、鸡精同炒一分钟
三、放入木耳及少许水同炒至变软，加入盐拌炒均匀后出锅
心食神小贴士：
一、山药去皮时套个塑料袋，这样可以避免粘液碰到皮肤，洗时用小牙刷帮忙，切片后泡水可以延缓变色时间。二、炒时要不停翻动，避免粘锅，必要时可放入少许水。
