南瓜肉松酥
南瓜肉松酥的用料：
| 低筋面粉104g | 南瓜360g |
| 肉松30g | 盐3g |
| 植物油30ml | 无盐黄油52g |
用料2
| 普通面粉125g | 无盐黄油50g |
| 细砂糖15g | 水50g |
教您南瓜肉松酥的家常做法，怎么做南瓜肉松酥好吃
一、制作油面：室温软化的黄油放入面粉中
二、用手揉搓成均匀颗粒，每颗黄油颗粒上都沾满面粉
三、加入水
四、揉制成光滑的面团，即为油面，静置15分钟
五、制作油酥：黄油室温放软，加入到低粉中
六、捏制成团，即为油酥，静置15分钟
七、油皮平均分割为5等份
八、油酥平均分割为5等份，静置15分钟，备用
九、取一份油皮，擀开
十、中心放上油酥
十一、周围收口包紧
十二、收口向下，稍加按压，用擀面杖擀成牛舌状
十三、翻面，由下往上卷起，收口向下
十四、翻转90度，继续用擀面杖擀开成牛舌状
十五、翻面，由下向上卷起
十六、再次翻转90度，重复操作步骤6~8两遍
十七、静置15分钟，从中间剖开，即为酥皮面胚
十八、南瓜块放入放入蒸锅，大火蒸制30分钟至熟
十九、稍稍晾凉，将南瓜放入保鲜袋，压制成蓉
二十、锅内放入植物油，小火加热
二十一、倒入南瓜蓉，小火炒至水分收干
二十二、加入糖、肉松翻炒均匀，关火晾凉，即为南瓜肉松馅
二十三、取一份酥皮面胚，切面向上
二十四、擀开呈圆形
二十五、中心放入南瓜肉松馅
二、包紧，收口向下排入烤盘中
二、放入预热185度烤箱中层，上下火35~40分钟
