蒜头炒白菜芯的用料：

蒜头3瓣	白菜芯约500克
料酒	盐
白糖	鸡精

教您蒜头炒白菜芯的家常做法，怎么做蒜头炒白菜芯好吃

一、蒜头用刀拍扁，去掉外壳

二、白菜芯洗干净后，大块菜叶的切段，小的就整块可以啦

三、热油锅，爆香蒜头

四、倒进沥干水分的白菜芯，大火炒至软身变青绿

五、喷进半个汤匙的料酒，继续炒2分钟

六、放适量的盐，半个汤匙的白糖翻炒均匀

七、放少量的鸡精提鲜，就可以上碟啦

心食神小贴士：

一、炒青菜一定要用最大火；
二、炒菜的油要适当多放点，油温要烧高才下菜；
三、青菜炒的过程会出水，应该把青菜用铲子弄到四周，然后把炒锅中间的水铲出再继续炒；
四、炒青菜整个过程不用盖锅盖，盖锅盖青菜会变黄；
五、炒青菜放一点点的酒和白糖会让青菜更好吃。