翡翠虾饺
翡翠虾饺的简介：
春天来了——翡翠虾饺
翡翠虾饺的用料：
| 澄粉200克 | 玉米淀粉60克 |
| 鲜虾500克 | 菠菜一棵（加水榨汁140克） |
| 开水140克 | 猪油1茶匙 |
| 肥猪肉100克 | 竹笋80克 |
| 盐 | 细砂糖适量 |
| 姜汁1茶匙 | 料酒几滴 |
教您翡翠虾饺的家常做法，怎么做翡翠虾饺好吃
一、虾洗净，挑去虾线，去壳
二、竹笋洗净，剁碎
三、虾仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹笋，再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁，顺时针方向搅拌起胶即可
四、用一半的澄粉，分次把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状
五、再加入一半的玉米淀粉混合
六、等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1/2茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟
七、重复上面的步骤，只不过用榨好的菠菜汁烧开代替了开水，做成了菠菜绿面团
八、把两种面团分别搓成长条
九、白色放中间，绿色放两遍，叠在一起粘紧
十、然后切成小剂，用擀面棍顺直擀成薄片，中间白色纹路要清晰
十一、包上馅料，中间对折粘紧，向中间推出花纹
十二、入笼蒸5分钟即可
