芝麻烧饼的用料：

标准粉500克	芝麻酱120克
酵母2.5克	泡打粉2.5克
水300克	色拉油10ml
花椒盐儿10-15克	芝麻
酱油10ml	水30ml

教您芝麻烧饼的家常做法，怎么做芝麻烧饼好吃

一、面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水

二、揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟

三、芝麻酱，椒盐儿，色拉油混合均匀备用

四、清水30ml，酱油10ml混合成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用

五、案板上刷少量油（防粘，未计在原料内）将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片

六、将调好的麻酱均匀的涂在面片上

七、从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起

八、将卷好的面片边缘捏紧收口

九、将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟

十、将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置

十一、取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻

十二、将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁

十三、平底锅中小火加热（不放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右

十四、翻另一面再烙3分钟左右后取出

十五、烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后制作完成

心食神小贴士：

一、花椒盐建议使用现做的（把花椒和盐分别炒香，然后碾成粉末），味道更佳
二、卷面片的时候一定要抻着卷，这样出来的层多
三、蘸酱油水会让饼的表皮酥脆，也让芝麻更好的蘸在饼上
四、要先蘸芝麻后再擀扁，这样芝麻能更牢固的粘在饼上
五、如果家里没有烤箱，也可以用平底锅多烙一会儿直接烙熟