爆炒猪心

2013-04-18 发自心食神浏览：标签：

爆炒猪心的用料：

一、取猪心半个去白膜切片过凉水冲洗两到三次沥干水份备用

二、热油下猪心大火快速煸炒至变色

三、加入白胡椒粉、姜蒜末、黑芝麻、料酒、生抽翻炒

四、下红椒丝煸炒，起锅前加入盐和鸡精即可

一、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
二、猪心炒的时间要短，大火爆炒口感才脆嫩。

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