栗子冬菇焖鸡
栗子冬菇焖鸡的简介:
此菜特点:鸡肉鲜嫩,栗子甘香,香菇软烂。
栗子冬菇焖鸡的用料:
鸡半只 | 栗子300克 |
泡发冬菇适量 | 葱一段 |
姜一块 | 八角一个 |
桂皮一块 | 生抽 |
老抽 | 盐 |
糖适量 | 料酒少许 |
教您栗子冬菇焖鸡的家常做法,怎么做栗子冬菇焖鸡好吃
一、将鸡斩块洗净沥尽水分备用,栗子去皮备用,冬菇泡发(泡发冬菇的水不要扔掉)
二、炒锅注油烧热,入葱、姜、八角、桂皮爆香
三、下入鸡块煸炒,倒入少许料酒和生抽继续煸炒至鸡肉微黄
四、加入泡发冬菇的水没过鸡块,倒入少许老抽,放入栗子、冬菇,调入适量盐和糖,大火烧开,转中火焖熟,最后大火收浓汤汁即可出锅
心食神小贴士:
一、干冬菇用鲜冬菇代替也可以,只是不如泡发的香;二、老抽没有也可以不放,放点老抽只为了上色;
三、盐不要一次调的过多,冬菇比较入味,可以等最后收浓汤汁时觉得味道不够再调整。