栗子冬菇焖鸡

栗子冬菇焖鸡的做法
2013-04-18 发自 心食神 浏览: 标签:

栗子冬菇焖鸡的简介:

此菜特点:鸡肉鲜嫩,栗子甘香,香菇软烂。

栗子冬菇焖鸡的用料:

半只栗子300克
泡发冬菇适量一段
一块八角一个
桂皮一块生抽
老抽
适量料酒少许

教您栗子冬菇焖鸡的家常做法,怎么做栗子冬菇焖鸡好吃

一、将鸡斩块洗净沥尽水分备用,栗子去皮备用,冬菇泡发(泡发冬菇的水不要扔掉)

二、炒锅注油烧热,入葱、姜、八角、桂皮爆香

三、下入鸡块煸炒,倒入少许料酒和生抽继续煸炒至鸡肉微黄

四、加入泡发冬菇的水没过鸡块,倒入少许老抽,放入栗子、冬菇,调入适量盐和糖,大火烧开,转中火焖熟,最后大火收浓汤汁即可出锅

心食神小贴士:

一、干冬菇用鲜冬菇代替也可以,只是不如泡发的香;
二、老抽没有也可以不放,放点老抽只为了上色;
三、盐不要一次调的过多,冬菇比较入味,可以等最后收浓汤汁时觉得味道不够再调整。

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