凉拌豆角
凉拌豆角的简介：
夏天做一道清爽的凉拌菜。今天做的这个凉拌豆角一定要煮熟了再凉拌，生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
凉拌豆角的用料：
| 青豆角250克 | 盐1/4小匙 |
| 白醋1小匙 | 鸡粉1/4小匙 |
| 蒜末适量 | 香油适量 |
| 清水1大匙 |
教您凉拌豆角的家常做法，怎么做凉拌豆角好吃
一、将豆角洗净，切成段
二、锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油
三、将豆角放进煮开的水中焯熟
四、捞出沥干水份，摆盘
五、热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁
六、将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可
心食神小贴士：
一、豆角要煮熟了才食用。二、凉拌汁可以按自已的喜好来调。
