红烧青椒肥肠的用料：

肥肠（洗净煮熟的）250g	青椒（麻辣的）150g
葱一段	姜一大片
八角一个	花椒一小把
生抽	白酒（俺用的二锅头）
白糖	盐

教您红烧青椒肥肠的家常做法，怎么做红烧青椒肥肠好吃

一、准备原料

二、肥肠切成小段，青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末

三、锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿

四、放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油

五、倒入少许生抽

六、倒入少许白酒

七、慢慢翻炒至肥肠上色均匀

八、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡

九、放入少许盐，翻炒均匀，即可

心食神小贴士：

*先加入面粉将肥肠内外反复搓洗，用流水冲洗干净；再放入盐和醋反复搓洗，并剪去肥肠内外的杂质，之后用流水冲洗干净。用淘米水浸泡半小时，之后冲洗干净。
*煮肥肠之前，将肥肠放入有葱段，姜片的滚水焯烫１分钟左右即可。
*换水并重新放入八角、葱段、姜片，大火烧开，转中火慢慢炖煮至肥肠熟烂（能用筷子很容易扎透为止）