香椿炒鸡蛋的用料：
教您香椿炒鸡蛋的家常做法，怎么做香椿炒鸡蛋好吃
一、将香椿放入少许盐泡5分钟
二、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀
三、锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎
四、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀
五、油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅
心食神小贴士：
一、香椿中含亚硝酸盐很多，因此必须在开水中焯一下；
二、做香椿的时候放油要比平时多一些，这样炒出来的菜才好吃；
三、香椿具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。
