葡萄干蛋糕卷
葡萄干蛋糕卷的用料：
| 低粉100g | 葡萄干50g |
| 蛋白4个 | 白醋几滴 |
| 白砂糖30g | 蛋黄4个 |
| 牛奶80ml | 玉米油40ml |
教您葡萄干蛋糕卷的家常做法，怎么做葡萄干蛋糕卷好吃
一、蛋黄拌匀
二、加牛奶玉米油拌匀
三、筛入面粉拌匀
四、蛋清加几滴白醋
五、打至粗泡
六、分三次加入砂糖，最后打至硬性发泡
七、先把泡好的葡萄干放入蛋黄液中，然后舀入1/3蛋白，拌匀
八、一同倒回蛋白盆里，切拌均匀
九、倒入铺了油纸的烤盘，震出气泡
十、烤箱预热160度，上下管，中层，25分钟
十一、取出后稍凉，卷起
十二、切开
心食神小贴士：
糖的量，根据自己口味添加，我觉得30g就刚好。葡萄干要提前泡软才好。
蛋白的打发很重要，一定要硬性发泡，也叫干性发泡（提起打蛋器时，有直立硬尖。）
烘烤时间按自家烤箱来定。
