草莓乳酪蛋糕的简介：

今天上的这个草莓乳酪蛋糕用到的是新鲜的草莓，以后会慢慢上些用草莓酱做糕点和菜肴的方子，这样就不用担心草莓酱消耗不掉了。

草莓乳酪蛋糕的用料：

奥利奥饼干90克（去掉奶油）

黄油45克

用料2(乳酪糊)

草莓200克	奶油奶酪250克
原味酸奶50克	细砂糖90克
柠檬汁1小匙	朗姆酒1大匙
鲜奶油150毫升	鱼胶粉10克
水50毫升

教您草莓乳酪蛋糕的家常做法，怎么做草莓乳酪蛋糕好吃

一、将奥利奥饼干的奶油馅去掉

二、放在密封袋内用擀面仗碾碎成粉末状

三、黄油融化，将饼干粉末倒黄油内

四、用勺子将黄油和饼干粉末拌匀

五、将拌匀的饼干末倒入模具中，用杯子或是汤勺压实，然后放进冰箱冷藏备用

六、将草莓洗净去蒂沥干水份

七、草莓放果汁机内搅打成果泥

八、将草莓果泥、砂糖、柠檬汁倒入不锈钢锅内里加热

九、沸腾后捞去浮沫，再继续小火煮2-3分钟

十、关火，稍放凉后加入朗姆酒1大匙，搅拌均匀

十一、将奶油奶酪放盆内，搅拌呈现柔滑的状态（我用的是KIRI的芝士，所以直接用橡皮刮刀来搅拌，如果是卡夫的，建议隔热水，用电动打蛋器来搅拌会比较好操作）

十二、分次少量的加入第10步放凉的草莓果泥，混合均匀

十三、加入酸奶搅拌均匀

十四、鱼胶粉和50毫升水混合，将鱼胶粉泡发

十五、在泡发的鱼胶粉里加入一部分的13步骤的草莓奶酪糊，并隔水加热溶解

十六、再将16步骤倒回13步骤里，迅速的搅拌均匀

十七、用筛网过滤一遍蛋糕糊

十八、会过滤出不少的草莓籽，弃掉不用

十九、最后加入鲜奶油

二十、用橡皮刮刀搅拌均匀

二十一、倒入铺有奥利奥饼干底的模具里，放冰箱冷藏3小时以上

二十二、待凝固后，用吹风筒在蛋糕模周围吹一圈，或是热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模了，再在表面装饰即可

心食神小贴士：

一、配方中用到的鲜奶油是打发至6分发的，我是没有打发，直接使用。
二、奥利奥饼干的馅可以不去掉，一起使用也可以的。
三、我用的是KIRI的芝士，所以直接用橡皮刮刀来搅拌，如果是卡夫的芝士，建议隔热水，用电动打蛋器来搅拌会比较好操作。