香椿炒蛋的简介：

香椿，少见的木本蔬菜原产中国，我国也是唯一把香椿作为蔬菜食用的国家【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。【食疗作用】1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。2．涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。3．祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

香椿炒蛋的用料：

香椿头	鸡蛋
盐	鸡精
蒜头	食用油

教您香椿炒蛋的家常做法，怎么做香椿炒蛋好吃

一、将香椿洗净，入沸水稍焯

二、再捞出放入冷水过凉

三、切碎

四、鸡蛋磕入碗内加盐、鸡精搅匀

五、热油锅，下蒜头

六、倒入鸡液炒至嫩熟

七、投入香椿翻炒均匀，加盐，鸡精，出锅装盆

心食神小贴士：

一、焯香椿的水中可以加些盐，即可减少营养物质的损失，又能让香椿先吃进点咸味
二、鸡蛋的量可以根据个人喜好定，喜欢香椿味浓一点的话，就多放香椿，少放鸡蛋
三、炒鸡蛋在打完的蛋液中加少许水可使炒出的鸡蛋更嫩滑
四、香椿一定要用开水焯一下，有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，直接食用容易引发亚硝酸盐中毒，用开水焯后仅为每公斤
四、4毫克