菠萝炒饭
菠萝炒饭的用料:
菠萝 | 米饭 |
虾仁 | 青豆 |
鸡蛋 | 椰奶 |
咖喱粉 | 盐 |
香油 |
教您菠萝炒饭的家常做法,怎么做菠萝炒饭好吃
一、虾仁洗净,用一小勺蛋清,一点点盐和香油腌制一下;鸡蛋加少量盐,打散
二、青豆用滚水焯一下,然后过一下凉水,备用
三、直接把菠萝块放进锅里,煸干水分(这样炒出来的饭才不会因为菠萝汁儿变得黏糊糊的)盛出来备用
四、往锅里放油,可以稍微放多点儿,把虾仁儿倒进去快炒,变色后即可盛出来,油留在锅里
五、把蛋液倒进锅中,然后迅速把米饭也倒进锅里,这样蛋液就会裹在米饭上
六、米饭炒散后倒入青豆,拨散;加入两勺咖喱粉(喜欢吃多放,不喜欢不放也行,只不过,也有一派改良过的菠萝炒饭是放胡椒粉的);炒匀后倒入适量的椰奶(就是不要放太多变成煮饭就行),然后放入菠萝一起翻炒,加适量盐调味
七、把虾仁倒如饭里一起翻炒,放一小茶勺生抽提香(老抽我估么着饭神马的就彻底黑了),翻炒两下就可以起锅了。撒花~~~