炸猪排
炸猪排的简介：
我做的是苏锡一带最普通的“面拖排骨”即是面粉包裹的炸猪排，家家户户都会的一道菜。
炸猪排的用料：
| 大排 | 面粉 |
| 鸡蛋1个 | 椒盐粉 |
| 生抽 | 盐 |
| 鸡精 | 料酒 |
教您炸猪排的家常做法，怎么做炸猪排好吃
一、猪排先用生抽、盐、糖、鸡精、料酒腌5分钟，时间不宜过长，肉质吸收过多水分炸的时候容易脱壳。一个鸡蛋打散、面粉平铺在盘子中。
二、油多点，大火转中火，猪排先沾粉再沾蛋在沾粉，快速操作能保证肉质鲜嫩；滤油后，可用厨房剪刀剪成条状，方便全家进食。
心食神小贴士：
关键就是沾粉步骤，先粉再蛋再粉。吃前撒上椒盐粉，趁热吃哦~
