美味大盘鸡
美味大盘鸡的用料：
| 三黄鸡一只（约1.2kg） | 花椒3-5g |
| 冰糖约35g | 豆瓣酱2勺≈20g |
| 郫县豆瓣酱1勺≈10g | 美味鲜酱油2大勺≈30-35g |
| 番茄酱约8-10g（提味） | 干辣椒少许 |
| 葱少许 | 姜片2-3片 |
| 八角2颗 | 香叶1片 |
| 青椒：3-4个撕片儿，红尖椒（如果有）：2-3根切段儿 | 啤酒：1罐（易拉罐） |
教您美味大盘鸡的家常做法，怎么做美味大盘鸡好吃
一、起锅下2勺油，油热放入花椒爆出香味，捞出花椒留下油
二、下冰糖，小火熬煮，到有焦糖色出现，注意火别大，然后记得用铲子搅拌让糖受热均匀。别煮糊了会苦哦。（也可以用白糖）
三、迅速下鸡肉，翻炒约5分钟，到鸡肉都是金黄色
四、下豆瓣酱，辣酱，番茄酱翻炒，加入干辣椒段，八角，和之前捞出的部分花椒一起炒
五、下酱油继续炒均匀
六、倒入一罐啤酒。煮沸后可以加适当热水，让汤汁可以没过鸡肉，加入姜片，香叶等调料。再煮开后小火加盖炖约10-15分钟（时间要看鸡的嫩老程度）
七、鸡肉软了，加入土豆块，炖煮10-15分钟（时间主要看土豆炖到能戳透）
八、最后品尝，调味，如果汤汁偏多就略收下，再加入青椒片红椒段翻炒一些就可以出锅
